Pimp Theatershow belicht de humor van gastheerschap

Het vak van gastheer of gastvrouw is een vak van entertainen, humor, verhalen vertellen. En als die verhalen niet kloppen, so what? Als de mensen zich maar vermaken, als jij je maar vermaakt. Woorden van deze strekking sprak Milo Berlijn, tijdens de Pimp Theatershow op 11 maart in het Amphion Theater te Doetinchem.

Tot zijn eigen verbazing trok de ‘entertrainer’ die avond maar liefst 400 toehoorders, voornamelijk werkzaam in de horeca. Milo Berlijn bracht theater met gastvrijheid als rode draad. Hoe je lol kunt maken als er dingen mis gaan. Tips en trucs die je van andere goeroes op het gebied van hospitality nooit zult horen.
De zaal werd geboeid door een cabaretier die op z’n Youp van ’t Heks de lachers op zijn hand wist te krijgen. Eén uur en drie kwartier lang, zonder pauze, met behulp van een statafel, een kruk, een stoel, 400 feestneuzen en tig rollen Mentos, die met gulle hand de zaal in werden gesmeten. Meer had Berlijn niet nodig.

Sociale types
Zoete broodjes werden er niet gebakken in Doetinchem. Gasten kunnen vervelend en lastig zijn, zo bleek. Dat ze ongevraagd glazen van je dienblad afhalen of een reeks vragen stellen over jezelf of de koffie alvorens ze appelsap bestellen terwijl jij het hartstikke druk hebt. “Dat zijn de sociale types. Als het rustig is, prima. Als het druk ik ga je ze haten.”
Maar de meeste gasten zijn leuk, zo bleek. Ook de dominante types, misschien wel juist de dominante types. “Zij regelen de hele tafel voor jou, zorgen ervoor dat iedereen zich netjes gedraagt. En dat ze ook allemaal hetzelfde bestellen als het even kan. Wees blij met dominante types.”

Mensen met beperking
Berlijn hield een pleidooi voor het inzetten van mensen met een beperking. Dat het dan wat langer duurt vinden de gasten geen probleem. Ze hebben begrip. “Ga als een gekkie rondlopen en zeg: ik ben een vliegtuig. Krijgen ze vanzelf begrip.”
Zelf heeft hij een verstandelijk gehandicapt petekind van 34 jaar. Hij vroeg eens: “Realiseer je je wel dat je verstandelijk gehandicapt bent?” Het antwoord luidde: “Nee, ik ben al 34 jaar een grote mongool.”

Koffie morsen
En we kunnen ook wat leren van deze dame en van andere mensen met een verstandelijke beperking. Als je koffie morst in het schoteltje, moet je niet krampachtig proberen om dat te verhullen, nee zeg gewoon; er is koffie overheen gegaan, ik haal even en nieuw schoteltje. En je giet de gemorste koffie in het kopje. “Zij leerde mij”, zo doelde hij op zijn petekind dat werkzaam is in de horeca “dat dat veel beter werkt dan snel weglopen en de zaak verhullen. Zeg het gewoon. We moeten meer praten met onze gasten.”

Pimp Theatershow bijwonen?
Leden van WijGastvrij kunnen de Pimp Theatershow – niet voor €25 maar voor €10 per persoon – bijwonen op een aantal plaatsen in het land. Zie de agenda elders op deze site.

Zorgmedewerker moet op tijd naar huis kunnen

Van medewerkers in de zorg wordt nogal eens gezegd dat ze er moeten staan als het werk daarom vraagt. Patiënten en cliënten zijn immers afhankelijk van hen. Dus werk maar wat langer door als de situatie daarom vraagt, ook al zit je diensttijd erop. Maar zo is het niet, zo blijkt uit het interview dat Uitblinkers had met Dr. Angelique Lombarts, Professor in Hospitality, Happiness & Care aan de Hotelschool The Hague.

De medewerker heeft een privéleven, zegt zij nadrukkelijk. “Als hij om 16.30 uur naar huis wil omdat zijn werktijd erop zit, moet dat kunnen, ook als er nog werk ligt. De medewerker heeft een privéleven en moet daar invulling aan kunnen geven. Stel hem in staat om zijn werk optimaal uit te voeren binnen werktijd. Niet gehinderd door obstakels, zoals een enorme papierwinkel.”

Het interview met Lombarts verschijnt in Uitblinkers 4 dat op 7 november verschijnt.

1e Regiobijeenkomst succes

Op 11 mei was de eerste regio bijeenkomst in de prille geschiedenis van WijGastvrij.

De aftrap was in het Fransiscus Gasthuis te Rotterdam met de titel Onze naam als synoniem voor Gastvrijheid, (De fotocollage is uit Amsterdam)

Na een gastvrij ontvangst in het Atrium van het Ziekenhuis, een soort college zaal startte Hans Hensbergen (Syndle) met een gloedvolle presentatie over het hoe en wat van Gastvrijheid.

Na de pauze was het de beurt aan Roland de Groot (Threewise) die onze kennis testte, door middel van de eigen smartphone konden er antwoorden gegeven worden op de meest uiteenlopend vragen, over zaken waar de voedingsassistent, maar ook andere medewerkers mee te maken hebben. Het leverde een pittige discussie op want de ranglijst die tussen door getoond werd had regelmatig een andere top 3. De deelnemer met de beste score heeft daar mee een etentje gewonnen.

Tot slot was er een netwerkborrel, waar nog volop werd nagepraat.

Rotterdam en Amsterdam gemist?

En in Stenden Hotelschool (Leeuwarden) op 22 juni. Schrijf je in dan weten we dat je komt. 

 

Kom je naar de eerste WijGastvrij bijeenkomsten?

Het thema van de 1e bijeenkomsten is “Onze naam als synoniem voor Gastvrijheid”.

Tussen 12.30- 13.30 uur – wordt u ontvangen op de locatie

Vanaf 13.30 is er een informatief & educatief programma samengesteld in samenwerking met Threewise en Syndle.

Er zal worden ingezoomd op trends en ontwikkelingen in het vakgebied en de invloed daarvan op de ons dagelijkse werk. Ook zal er een interactieve kennis-test worden gehouden.

16.30 uur – netwerkborrel.

17.30 uur einde bijeenkomst.

Kom je ook?

Zie de activiteitenkalender voor data en locaties.

WijGastvrij gelanceerd tijdens Zorgtotaal

Een nieuwe vereniging die de hospitality en het eten en drinken in de zorg naar een hoger plan wil gaan tillen. WijGastvrij werd gepresenteerd op 14 maart tijdens Zorgtotaal in Utrecht. Een nieuwe verenging voor gastvrijheidsmedewerkers, koks, leidinggevenden en managers, die zich in de zorg met gastvrijheid en eten en drinken bezighouden.    

De vereniging en het nieuwe magazine werden gelanceerd op het DoSocial Plein. WijGastvrij komt voort uit foodcare professionals en de vHMN. Gastvrijheid Entertrainer Milo Berlijn, die de presentatie voor zijn rekening nam, liet weten blij te zijn met het initiatief. “Deze club wil het werk van medewerkers leuker maken en gaat zich sterk maken voor een hoger niveau van hospitality in de Nederlandse zorg”, zei hij.

Wijs Academy
Berlijn plaatste de verschillende doelgroepen van de nieuwe organisatie op een aansprekende manier in de schijnwerpers. Hij vestigde de aandacht het belang van scholing, trainingen en cursussen.

WijGastvrij heeft daarvoor de WijS Academy in het leven geroepen. Deze gaat opleidingen en trainingen verzorgen. Leden van de organisatie kunnen daar gebruik van maken. Daarnaast organiseert WijGastvrij excursies en bijeenkomsten.

De nieuwe vereniging heeft als doel om de gastvrijheid en het eten en drinken in de zorg naar een hoger plan te tillen. Leden worden gestimuleerd zichzelf en hun collega’s beter te maken. WijGastvrij wil het werk in de zorg leuker maken en het niveau van de dienstverlening verhogen.

Topgastvrouw Thérèse Boer over hospitality in de zorg

Neem de tijd voor mensen, leg dingen uit, communiceer, laat werkdruk geen vat op je krijgen. Topgastvrouw en ondernemer Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle vertelt aan Uitblinkers hoe ze aankijkt tegen hospitality in de zorg en hoe ze afrekent met de altijd aanwezige hectiek: “Werkdruk zit in je hoofd”

Continue reading “Topgastvrouw Thérèse Boer over hospitality in de zorg”