Rivas wint opnieuw Beste Menu van de Zorg

Voor de tweede achtereenvolgende keer is Rivas Zorggroep winnaar geworden van de kookwedstrijd het Beste Menu van de Zorg. Het driekoppige keukenteam trok woensdag 13 maart tijdens de Zorgtotaal aan het langste eind in een finale waar drie teams aan deelnamen.  Flevoziekenhuis won de Gouden Dessertlepel

De finale nam 2,5 uur in beslag. Rivas slaagde erin het beste driegangenmenu op tafel te zetten, zo besloot de jury unaniem. Dat menu bestond uit CeasaRivas Salade, Piccata Gorkum en Lemon Curd.

Voor de drie koks van Rivas, Niels Bron, Niels Zillig en Robin Schaap, was het geen uitgemaakte zaak dat ze zouden gaan winnen. De opluchting en de vreugde waren groot.

Niet verwacht
‘Ons menu zat goed in elkaar, maar we wisten vooraf ook dat de concurrentie heel erg goed was. Dus deze prijs nog een keer in de wacht slepen, hadden wij niet verwacht’, zei Niels Bron tegen een verslaggeefster van Jaarbeurspers.

Rivas Zorggroep won naast de titel een geldprijs van € 5000,-

Beste nagerecht
De Gouden Dessertlepel alsmede een geldprijs van €1000 voor het beste nagerecht was voor het Flevoziekenhuis. Dat wist de jury te overtuigen met een appelbietjestaart met sinaasappelvenkelroom. Het Flevoziekenhuis werd tweede in de eindklassering, debutant Woonzorg Flevoland werd derde.

Voorwaarden
Iedere zorginstelling in Nederland mocht meedoen aan de competitie die evenals vorig jaar voorrondes kende. Enkele voorwaarden waren dat het menu binnen het budget van €4 moest blijven en dat 10 mensen er van konden eten.

Drie gerechten
Van iedere gang moesten drie verschillende gerechten worden gemaakt; een regulier gerecht, een zonder toegevoegd zout en een in afwijkende consistentie. Het was vervolgens aan de jury, bestaande uit SVH Meesterkok Sjaak Jobse, Jacqueline Huisman-van Berkel en Jaap de Graaf, om de gerechten te beoordelen.

Deelnemers “het beste menu in de Zorg” bekend

Ook dit jaar organiseert Distrivers dé kookwedstrijd van de zorg. Net als in 2017 worden de voorrondes gehouden in de instelling van het keukenteam. Dit betekent dat de reguliere warme maaltijd van de dag wordt vervangen door het ingezonden driegangenmenu. Zeven teams bereiden in een thuiswedstrijd het in gezonden driegangenmenu voor eigen cliënten. De drie teams met het hoogste aantal punten gaan door naar de finale.

Na een uitgebreide selectieprocedure, waarin de gerechten zijn beoordeeld op basis van originaliteit, toepasbaarheid in de zorg en passend bij de doelgroep, kostprijs en voedingswaarden, zijn de deelnemers geselecteerd. De deelnemende teams zijn:

  • Amsta – De Poort in Amsterdam
  • Amstelring – ZorgHerberg Oostpoort in Amsterdam
  • Evean – Acht Staten in Wormerveer
  • Flevoziekenhuis in Almere
  • Frankelandgroep – Frankeland in Schiedam
  • Rivas Zorggroep – Bannehof in Gorinchem
  • Woonzorg Flevoland – Hanzeborg in Lelystad

Het keukenteam van Rivas Zorggroep verdedigt dit jaar de titel van 2017. Ook zijn er dit jaar weer een aantal debutanten. Met de jaarlijkse kookwedstrijd ‘het Beste Menu van de Zorg’ laat Distrivers zien dat het haalbaar is om dagelijks een kwalitatieve maaltijd met een beperkt budget in de zorg te serveren.

Gedurende de maanden september, oktober en november vindt er elke week een voorronde plaats. In de voorrondes krijgen de teams van de jury, op basis van een aantal aspecten, punten toegekend. De jury proeft en beoordeelt één regulier gerecht, één gerecht zonder toegevoegd zout en één met een afwijkende consistentie.

Na de voorrondes zal duidelijk zijn welke drie teams in de finale tegen elkaar strijden voor de hoofdprijs van € 5.000,- en de titel ‘het Beste Menu van de Zorg’ of de geldprijs van € 1.000,- voor het beste dessert.

Het Beste Menu van de Zorg 2018 / 2019 is een initiatief van Distrivers en wordt mede mogelijk gemaakt door Campina en Bonduelle.

Finalisten ‘het Beste Menu van de Zorg 2017’ bekend!

Spatels in de aanslag, de messen werden geslepen en ovens warm gestookt. Oktober 2017 stond voor Distrivers en vijf keukenteams uit de zorgsector in het teken van de voorrondes van ‘het Beste Menu van de Zorg 2017’. Inmiddels zijn de punten vergeven en is de strijd is voorlopig gestreden. De drie finalisten zijn bekend en zullen het op 16 november live tegen elkaar opnemen tijdens de Dag van de Gastvrijheid. TV kok Pierre Wind zal de deelnemers weer het hemd van het lijf vragen!

Dit jaar streden vijf teams in hun eigen zorginstelling voor één van de drie plekken in de finale. Zij bereidden het ingezonden menu voor eigen cliënten, in eigen keuken. Met deze nieuwe opzet wil Distrivers laten zien dat de gerechten geschikt zijn voor cliënten en patiënten.

In de voorrondes kregen de teams van de jury, op basis van een aantal beoordelingscriteria, punten toegekend. De jury bestond uit Meesterkok Sjaak Jobse. Dit jaar werd er extra gelet op de toepasbaarheid in de zorg en het beperken van waste. De drie teams met het hoogste aantal punten gaan door naar de finale.

Na vijf spannende voorrondes zijn het de volgende teams die het tegen elkaar opnemen.

  • Flevoziekenhuis, met Niels Majoor, Emile Hagen en Fatiha el Mhor
  • Treant Zorggroep, met Roel de Leeuw, Annie IJken en Geert Vos
  • Rivas Zorggroep, met Niels Bron, Niels Zillig en Robin Schaap

Zij strijden op 16 november tijdens de Dag van de Gastvrijheid in het Beatrixgebouw te Utrecht voor de felbegeerde titel en de hoofdprijs van € 5.000,-. Het beste dessert wint ‘De Gouden Dessertlepel’ en de geldprijs van € 1.000,-.

Kom naar de Dag van de Gastvrijheid op 16 november proeven van de schitterende gerechten die de drie teams serveren. We zien u daar graag!