Eindejaarsdiner 2017

Op maandag 11 december was de laatste activiteit van WijGastvrij in 2017. Het eindejaarsdiner een traditie die al vele jaren teruggaat, met het Gastronomisch Gilde en een groep sponsoren en in samenwerking met een gerenomeerd restaurant wordt een mooi menu geserveerd.

Dit jaar waren we te gast in Savarin in Rijswijk. Met ruim 90 inschrijvingen was de inschrijving gesloten, helaas door de heftige sneeuwval moesten veel gasten verstek laten gaan. De gasten die deze avond het barre winterse weer trotseerde was er een culinare verwennerij. Het menu van Chef-kok Jeroen van Brecht

Flan van boerenkool met schuim van runderrook-worst, gerookte aardappel en gel van mosterd

Mousse van bloemkool met Zeeuwse mosselen, groenten parels, kaviaar en jus van snijbonen

Gepofte Cevenne ui met selderij, zeevenkel, salty fingers en een jus van ui

Kalfsborst met geroosterde langoustine, spelt, pompoen, bosui en schuimige saus van wortel en sereh

Kwartel met crème van kastanjes, biet, cantharellen , pommes Anna en jus van kwartel verrijkt met grapefruit en mint

Savarin unieke kaaspresentatie van de vijf mooiste Franse kazen, « Un dessert sans fromage, est une belle à qui il manque un oeil »

Taartje van pure chocolade met calamansi en roomijs van pinda met gezouten karamel

Op onze facebook pagina: facebook/wijgastvrij vind u meer foto’s